Préparation

Pour la farce des croissants au jambon, hacher très finement le jambon. Mélanger avec le yaourt, la moutarde et le persil. Saler et poivrer.
Dans un autre bol, mélanger tous els ingrédients de la farce pour les croissants aux courgettes.
Chemiser la plaque de papier sulfurisé. Dérouler les abaisses de pâte avec le papier. Avec un couteau tranchant, découper chaque abaisse en 8 triangles.
Déposer environ 1 cs de farce sur le côté le plus large des triangles. Dorer le pourtour de la pâte à l'oeuf. Enrouler les croissants de la largeur vers la pointe.
Les poser sur le papier sulfurisé, pointe au-dessous. Les courber en forme de croissants. Placer 30 min. au frais.
Préchauffer le four à 220° C (th. 7). Dorer les croissants à l'oeuf. Parsemer les croissants aux courgettes avec des graines de courge.
Faire cuire 15-20 min. au milieu du four, abaisser la température après 10 min de cuisson.
Les retirer et les servir chauds ou tièdes avec une salade.

Recette proposée par Koocook