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Les jeunes corsaires des marmites chaudes ne sont pas condamnés aux bonbons, aux pizzas et aux nouilles. Non Madame. Les petits pirates peuvent avaler de bonnes choses, des mets salés, avec de vraies saveurs et des produits top dedans. Mieux: ils peuvent se les bricoler eux-mêmes, seuls en cuisine, pendant que les parents et le loup n'y sont pas.
Voilà donc 20 recettes salées et rigolotes destinées aux moussaillons de 9 à 99 ans. Et à leurs pères et mères aussi. Plus on est de monde aux fourneaux, plus on rit.
Vingt recettes donc, du gigot oriental qui fait la danse du ventre au cabillaud en robe noire, illustrées malicieusement par Hélène Becquelin, alias Angry Mum. Et conçues par Estèbe, le blogueur gourmet qui dit des bêtises.
A l'abordage!
Les propositions gourmandes de Corsaires & Casseroles, c'est par exemple:
2 oranges
1 clou de girofle
du poivre de Séchouan
1 anis étoile
du piment doux
6 graines de cardamome
de l'huile d'olive
du vinaigre de cidre
1 échalote
8 tranches de jambon de Parme
une grosse botte d'asperges vertes
une botte de ciboulette
Ustensiles:
un couteau zesteur
un presse-citron
une casserole
un couteau
une planche à découper
une grande casserole
un panier vapeur
Qu’est-ce que tu bougonnes, Loulou des Océans? T’en as marre des asperges-mayo que fait toujours ta mère? Ben, largue les amarres. Vire la vieille de la cuisine. Et fais-toi des asperges vertes à la réduction d'orange épicée. Fastoche et slurp. Comme d'habitude.
Zeste une orange. Presse-la. Et fais réduire de moitié son jus dans une casserole, avec ses zestes, un clou de girofle, quelques grains de poivre de Séchouan, un anis étoilé qui s'appelle aussi joliment fleur de badiane dans d'autres contrées, une pincée de piment doux et six graines de cardamome préalablement écrabouillées entre tes doigts bien propres. Et si le jus est trop maigre? Ben, presse une autre orange, Zazou de Gibraltar!
Prépare aussi une petite vinaigrette tonique huile d'olive-vinaigre de cidre.
Emince une échalote et détaille en lanières huit tranches d'un beau jambon cru, de Parme, pourquoi pas.
Coupe les pieds durailles des asperges vertes, aux deux-tiers environ. Rince-les. Et passe-les dans le panier vapeur, six-huit minutes, qu'elles restent bien croquantes.
Acte final? T’arroses les asperges de la réduction d'orange aux épices, tu rectifies avec la vinaigrette. Avant de coiffer de fleur de sel, d'une pincée de piment, de l'échalote émincée, de ciboulette hachée et du jambon. C’est un petit repas complet. Pour famille de petit corsaire gourmet.
Retrouvez chaque vendredi sur Koocook une nouvelle recette de nos corsaires en cuisine !
Inventées pour les enfants par le capitaine des corsaires gourmands Estèbe et illustrées par la belle Hélène, elles ne demandent qu'à être préparées par eux, pour vous faire une surprise pendant le week-end !
Alors, n'hésitez pas: laissez vos enfants prendre votre cuisine à l'abordage et découvrir tous les trésors de la gourmandise!
