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Rincer les filets de saumon et les essuyer avec du papier absorbant. Enlever la peau si nécessaire. Saler, poivrer et faire rôtir dans le beurre...

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Laver les champignons et les légumes. Peler les céleris. Les débiter en cubes. Emincer le chou. Cuire tous les légumes à la vapeur 20 minutes....

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Tout d'abord, faire cuire la viande (départ eau froide) dans 2 litres d'eau avec l'oignon coupé en 2, la gousse d'ail, les feuilles de laurier...

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11.10.2019
Je fais mes fromages. 16 recettes de fromages frais à faire chez soi

N’imaginez pas un gros chaudron de cuivre au milieu de votre cuisine, c’est tout tranquillement dans des moules de petit format que maturent et prennent saveur ces diverses créations laitières ! Au pays des vaches, il semble aussi logique que ludique de préparer soi-même de temps en temps des faisselles bien caillées, d’onctueux fromages frais, mais aussi du mascarpone (pour le tiramisù !) ou des fromages de chèvre, dont le lait se trouve maintenant facilement. Clairement expliqué par un professionnel – qui ne vit et travaille pas dans les champs, mais en plein Paris ! – et simplifié au ...

Dans les coulisses des experts

A propos de nos tests sur les aliments
J’aurais aimé avoir des informations sur la manière dont vous choisissez les pesticides et les métaux lourds/éléments chimiques...

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