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Saucisse à rôtir et endives caramélisées

Ingrédients pour 4 personnes

4 endives
sucre
4 petites saucisses à rôtir roulées en escargot

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 5 mn
Cuisson: 15 mn

Hors saison

endive(s) / chicon(s)

Préparation

Caraméliser du sucre en poudre dans une poêle antiadhésive.
Couper les endives en 2, enlever le coeur, les laver. Les déposer mouillées dans la poêle quand le caramel est prêt. Couvrir, retourner de temps en temps, saler et poivrer.
pendant ce temps, faire griller les saucisses à rôtir, préalablement piquées pour que le jus puisse sortir. Réservez les saucisses grillées, déglacer les sucs avec un peu de vin blanc pour faire une petite sauce.

ghj de Nice

Penser à cuire les endives dans du jus d'orange et peut-être un peu de sucre si on n'aime pas la légère amertume.

Energie totale (1 pers.)    398 kcal

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