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Soupe au lait de coco, poulet et kiwis

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

2 dl de lait de coco
2 dl de bouillon de volaille
3 blancs de poulet
1 piment rouge
3 kiwis
2 tiges de coriandre
1 jus de citron
2 gousses d'ail
1 c à s d'huile
sel,poivre

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Emincer finement le piment. Tailler les blancs de poulet en lanières. Peler et hacher les gousses d'ail. Peler et couper les kiwis en petits dés. Effeuiller et ciseler la coriandre.
Faire chauffer l'huile dans une casserole. Mettre l'ail et le piment à revenir 1 minute en remuant. Verser le bouillon et le lait de coco. Faire chauffer doucement en remuant. Aux premiers frémissements, ajouter les lamelles de poulet et poursuive la cuisson 20 minutes sans bouillir. Au dernier moment ajouter les dés de kiwis, le jus de citron, la coriandre.
Servir avec du riz.

missjny

Un vrai délice. Fonctionne aussi si on utilise des cubes de bouillon (au coeur fondant) à diluer dans la sauce au lieu de préparer le bouillon (plus rapide).

De saison

blanc(s) / filet(s) / poitrine(s) / suprême(s) de poulet
kiwi(s)

Hors saison

ail gousse(s)
citron(s)

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Energie totale (1 pers.)    200 kcal

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