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Salade au jambon cru, melon et menthe

Ingrédients pour 4 personnes

8 tranches de jambon cru italien
1 melon charentais moyen
200g de mesclun ou laitues mélangées
50g de noisettes rôties hachées
2 petites branches de feuilles de menthe fraîche

Vinaigrette
1 orange moyenne bien lavée
4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
2 c. à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
11/2 c. à thé de moutarde de Dijon
2 c. à thé de miel liquide
Sel et poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 0 mn

De saison

salade(s) à choix

Hors saison

orange(s)
melon(s)

Préparation

Prélever le zeste de l'orange et le placer dans un bol.
Presser le jus de l'orange et ajouter la valeur de 4 c. à soupe au zeste
Ajouter l'huile, le vinaigre, la moutarde et le miel ; saler et poivrer ; bien mélanger.

Préparation de la salade
Couper la chair du melon en petits cubes ;
Laver, essorer et déposer les laitues dans un bol ;
Ajouter les cubes de melon ; arroser de vinaigrette ;
Découper le jambon en lanières. Déposer dans le saladier. Parsemer le tout de noix hachées et de feuilles de menthe juste avant de servir.

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Energie totale (1 pers.)    262 kcal

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