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Riz en salade à l'italienne

Ingrédients pour 4 personnes

1 cube de bouillon de volaille
2 oignons
300 g. de riz
1/2 coeur de céleri-branche
1/2 poivron vert
1/2 melon
2 c.s. d'huile
2 c.s. de vinaigre
8 tranches de jambon de Parme
Sel, poivre

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 25 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)
poivron(s) vert(s)
branche(s) de céleri

Hors saison

melon(s)

Préparation

Peler et hacher les oignons.
Chauffer 1 litre d'eau avec le cube. A ébullition, ajouter les oignons, le sel et poivre, puis laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le riz et laisser cuire 10-15 minutes.
Nettoyer puis hacher le céleri et le poivron. Ecorcer le demi-melon puis le couper en petits dés. Mélanger le tout.
Préparer une tasse de vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Egoutter le riz, le laisser refroidir, y ajouter les légumes et la vinaigrette et bien mélanger.
Servir frais, en entourant le riz de jambon de Parme enroulé en cornet.

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miminette63

Recette originale, très fraîche, excellente.

Mirepoix de Grandvaux

Une recette très fraîche pour l'été, idéale pour un pic-nic chic.

Energie totale (1 pers.)    238 kcal

Peut contenir 3 allergènes

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