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Poulet et riz complet

Ingrédients pour 4 personnes

300 g. de riz complet
600 g. de filet de poulet
1 tranche de jambon blanc
300 g. de céleri rave
250 g. de champignons
1 c.s. d'huile
1 c.s. de beurre
30 g. de farine
1/2 l. de bouillon
Muscade
Sel, poivre

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 45 mn
Cuisson: 35 mn

De saison

céleri(s) rave / pomme
champignons de Paris frais

Préparation

Attention: le riz complet doit tremper une nuit entière avant d'être cuit. Pensez-y !

Cuire le riz dans de l'eau froide selon le temps indiqué sur le paquet. Saler en fin de cuisson.
Pendant ce temps cuire le céleri coupé en dés à la vapeur 20 minutes.
Faire rissoler le poulet coupé en lanières dans l'huile, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes, ajouter les champignons émincés et le céleri cuit et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Couper le jambon en dés.
Préparer la sauce : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et laisser cuire quelques minutes en remuant. Ajouter le bouillon chaud petit à petit en remuant au fouet. Laisser épaissir 10 minutes en remuant sans arrêt, ajouter sel, poivre et muscade.
Ajouter la sauce au poulet et au mélange champignons-céleri, rectifier l'assaisonnement. Parsemer de dés de jambon
Servir avec le riz.

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lilelu

J'ai moi aussi utilisé de la crème. Le mélange avec le céleri est un vrai délice. Recette qui a eu du succès à la maison. A refaire !

Mirepoix de Grandvaux

J'ai triché et j'ai mis de la demi-crème à la place de la sauce à base de farine. C'est plus rapide et plus simple. C'était délicieux ! Très bonne idée d'associer les champis avec le céleri. Par contre, les dés de jambon n'apportent rien de plus.

Energie totale (1 pers.)    364 kcal

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