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Crème Dubary ou Crème de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

1 beau chou-fleur
1 oignon
1 pomme de terre
1 cube de bouillon de poule
Crème fraîche
Muscade
1 jaune d'oeuf

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 30 mn

Préparation

Enlever les feuilles vertes du chou.
Couper les têtes du chou-fleur, laisser le trognon.
Ajouter l'oignon et la pomme de terre épluchés et taillés.
Couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon et laisser cuire 30 minutes.
Mixer.
Dans un bol battre le jaune d'oeuf et la crème fraîche puis incorporer à la soupe.
Ajouter sel poivre et muscade.

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Hors saison

oignon(s) blanc(s)
chou-fleur
pomme(s) de terre

Energie totale (1 pers.)    255 kcal

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Peut contenir 4 allergènes

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