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Emincé de veau aux petits légumes

Ingrédients pour 4 personnes

Plaît aux enfants
À mariner / reposer

6 carottes
1 poireau
1 oignon
600 g. d'émincé de veau
1 c.s. d'huile
1 cube de bouillon boeuf
0.5 dl. de vin blanc
0.5 dl. d'eau
4 c.s. de crème

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn

Préparation

Eplucher et laver les légumes. Les découper en fines lamelles.
Faire revenir le veau émincé dans l'huile. Ajouter le cube de bouillon et mouiller immédiatement avec le vin blanc et l'eau. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 8 minutes. Affiner avec la crème.
Etuver séparément les légumes dans une petite quantité d'eau de façon à ce qu'ils restent croquants. Dresser la viande sur un plat et servir avec les légumes et du riz.

loloclt de Clermont-Fd

J’ai utilisé des nouilles chinoises en accompagnement et n’ai mis que du bouillon (100ml), la sauce était effectivement un peu liquide mais avec la crème et sur les nouilles ça allait très bien.

rhânut

J'ai fait une fondue d'oignons avec un peu de sucre avant d'ajouter la viande et n'ai effectivement pas utilisé le bouillon et rajouté de la fécule. Très bon.

Tohru de Montfort sur Argens

Délicieux. Par contre, ayant des petits enfants, j'ai eu peur des légumes crus. Je les ai donc cuits à point à l'eau, puis légèrement grillés à l'huile d'olive dans une poêle.

ranico de Servion

Très bon. Pour réduire les frais, peut aussi se faire avec de l'émincé de dinde.

bixente182 de LE GRAND QUEVILLY

Un délice, même ma fille de 3 ans s'est régalée, et j'ai cuit mes légumes à la vapeur.

mumue de PERPIGNAN

Un régal. La sauce est très bonne, j'ai fait revenir mon veau avec les oignons. Puis avec les légumes, j'y ai rajouté des champignons frais que j'ai fait revenir.
J'ai la chance d'avoir des enfants qui mangent de tout. Merci.

AQUAPIVOINE de CLEON

Très bon!! J'ai juste salé et poivré mes morceaux de veau avant de les faire cuire.

laeticorse de laboutarié

Très bonne recette, j'ai suivi les conseils de cuire les légumes à part dans un cuit vapeur et de les rajouter en fin de cuisson avec la viande: on s'est régalé.

lea cath de douvrin

Recette très bonne, un peu liquide. Moi, j ai délayé un peu de maïzena avec un peu de sauce. J'ai tout mélangé et refait mijoter doucement. La sauce s'est épaissie.

nanie1

En effet, la sauce est trop liquide. J'ai rajouté pendant la cuisson de la viande un peu de farine. Les légumes, je les ai fait cuire seuls puis je les ai rajoutés 2mn à la cuisson de la viande. C'était exellent, tout le monde s'est régalé.

zoée de haisnes

J'ai remplacé le riz par des nouilles chinoises, délicieux!

ad'

Simple, rapide & très bon.

Sev94 de CACHAN

Très sympa comme recette, même les enfants ont aimé et surtout très facile à faire.

Patsy Rorive de Braine l'Alleud

Je partage avec l'éditeur de cette recette tous les compliments que j'ai reçus de ma famille. Grâce à vous tous (y compris ceux qui ont apporté un conseil supplémentaire), je passe pour un cordon bleu !
Vivement le prochain essai culinaire.

bblili de villiers au bouin

J'ai fait revenir l'oignon avec la viande. Pour la sauce -trop liquide- j'ai rajouté 1 c à s de fécule, cuit le poireau et les carottes à l'eau, egoutté et les ai incorporé dans la poêle avec la viande juste avant de servir. Extra!!!

mumue de PERPIGNAN

J'ai mis plus de légumes et les ai fait cuire avec la viande (mélange de saveurs). J'ai rajouté un peu d'épices. C'était extra, et pas besoin de riz ou autre.

laguenievre de TARASCON

Ajout d'épices pour colombo et herbes de Provence. Prévoir 2 carottes au lieu de 6 (L'Homme n'aime pas ça) et 140 g de riz.
Nota 0,5 dl = 50 ml.

Mirepoix de Grandvaux

J'ai trouvé qu'il y avait beaucoup trop de liquide ! J'ai simplement déglacé le veau avec le vin blanc sans rajouter de bouillon puis ajouté la crème et un peu d'aromat. C'était très bon et les enfants ont bien aimé.

De saison

carotte(s)
poireau(x)

Hors saison

émincé de veau
oignon(s) blanc(s)

Energie totale (1 pers.)    363 kcal

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Peut contenir 3 allergènes

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