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Clafoutis de chèvre et tomates cerises

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

4 branches d'estragon
5 oeufs
25 cl. de lait
25 cl de crème liquide
sel et poivre
150 g de chèvre frais
1 poignée de roquette
1 barquette de tomates cerise
1 noisette de beurre pour le plat

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 30 mn

De saison

tomates cerise

Hors saison

rucola (roquette)

Préparation

Préchauffer le four à 160°C (th 5-6). Couper finement les feuilles d'estragon. Casser les oeufs dans un saladier, verser le lait et la crème. Saler, poivrer et ajouter l'estragon finement coupé. Fouetter pour obtenir un mélange homogène.
Beurrer le moule. Dans une assiette, écraser le fromage de chèvre frais avec une fourchette, étaler dans le fond du plat et poivrer. Répartir les feuilles de roquette et les tomates cerise entières sur le fromage.
Verser le oeufs battus dans le plat. Mettre à cuire au four 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau (le clafoutis est cuit lorsque la lame ressort propre). Servir chaud avec une petite salade de roquette.

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qwer de monthey

Je fais une variante avec du fromage genre St-Agur, Gorgonzola ou roquefort.

Micia de Assens

Excellente recette vite faite et qui fait le bonheur de toute la famille! J'ai suivi les conseils de Mirepoix et en petits moules, c'est super pratique, joli et ça se garde au frigo pour le lendemain!

missdouznot de Auvers sur Oise

C'est délicieux absolument, mais j'ai eu quelques soucis avec le temps de cuisson. Peut-être qu'avec un four un peu plus chaud ce serait mieux.

Mirepoix de Grandvaux

Attention: merveille ! Une recette si simple à réaliser et qui fait autant d'effet, c'est une bénédiction. La prochaine fois, je la ferai dans des petits moules individuels, pour pouvoir les servir plus joliment. A essayer absolument.

Energie totale (1 pers.)    455 kcal

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