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Poulet rôti aux herbes et au citron

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

1 cs de basilic haché
1 cs de persil plat haché
1 poulet fermier de 1,5 kg. environ
1 citron
20 g. de sauge
3 feuilles de laurier
3 brins de romarin
1 cs d'huile d'olive
sel et poivre
pommes de terre Grenailles

Saison: Eté
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 60 mn
Cuisson: 75 mn

De saison

pomme(s) de terre
citron(s)

Préparation

Du poulet rôti, vous direz que ce n'est pas très original mais, quand il est préparé et cuit comme dans cette recette, je peux vous assurer que ce n'est pas la dernière fois que vous le ferez.

Préchauffez le four à 210 C° (th.7).
Hachez le basilic et le persil.
Préparez le poulet: décollez la peau des filets de poulet sans la déchirer, puis glissez un peu d'herbes hachées sous la peau. Glissez, à l'intérieur de la volaille, le citron coupé en deux avec la moitié de la sauge, le laurier et le romarin. Salez et poivrez l'intérieur du poulet. Incisez la peau entre le corps et les cuisses, placez à cet endroit le reste de sauge. Huilez la peau. Salez et poivrez.
Enfournez le poulet et faites-le cuire 45 minutes. Passé ce temps, retournez le poulet et faites-le cuire 15 minutes de plus. Retournez-le encore et prolongez à nouveau la cuisson de 15 minutes.
Pour l'accompagnement, vous pouvez placer, dès le début de la cuisson du poulet, des petites pommes de terre grenaille dans le fond de votre plat de cuisson. Servez avec une belle salade.

Recette tirée du livre Les bons plats de Gontran

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sophie86

Très bonne recette !!! A refaire !! J'ai juste rajouté du beurre aux herbes pour en faire une sorte de pâte que j'ai glissée sous la peau. Pour décoller la peau j'ai enduit mes mains d'huile d'olive, ça glissait tout seul !
Avec les herbes et le citron, le poulet prend un très bon goût !

isantavila de Genève

Très bonne recette, et effectivement, je l'ai refaite à de nombreuses reprises! J'ajoute juste un peu de vin blanc.

gisou de geneve

Oui, très bon mais temps de cuisson trop long ou trop fort pour mon four, à adapter par conséquent mais sans changer les herbes. Merci pour vos recettes.

Energie totale (1 pers.)    591 kcal

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