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Velouté de potiron saveur Thaïlande

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de chair de potiron
2 pommes de terre
8 cl de crème fraîche
10 cl de lait de coco
20 g de beurre
1 petite gousse d’ail
ciboulette
1 tige de citronnelle
sel, poivre

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 60 mn

De saison

courge / citrouille / potiron / potimarron
ail gousse(s)
pomme(s) de terre riche en amidon

Préparation

Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez la chair de potiron en morceaux. Pelez et hachez la gousse d’ail.
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir pendant 5 minutes les morceaux de potiron, les pommes de terre et l’ail haché. Remuez bien.
Couvrez d’eau à hauteur des ingrédients, ajoutez les 2/3 de la tige de citronnelle coupée en 2. Faites cuire à petit feu pendant 40 min. Retirez la citronnelle.
Mixez la soupe avant de rectifier l’assaisonnement. Ajoutez crème fraîche et lait de coco. Mélangez, cuisez encore 5 min à feu doux. Servez dans des assiettes décorées de ciboulette ciselée avec du bon pain de campagne pour un souper simple et savoureux.

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logha

Délicieuse recette pour les soirées d'automne !!
Un peu de piment en poudre pour relever la rend encore plus exotique ;-)

dream311 de Lausanne

Succulent, excellent ! On peut remplacer très avantageusement la crème par de l'acidulée ou crème de soja pour ceux "allergiques" aux graisses animales.

EL MARAJA de CROZET

Recette succulente et très simple à réaliser. Elle pourrait épater vos amis ;)

Energie totale (1 pers.)    187 kcal

Peut contenir 2 allergènes

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