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Poulet d'hiver à l'ananas

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

1 poulet
1 cs d'huile d'olive
2 cs de jus d'orange
1 gousse d'ail écrasée
Sel, poivre
1 ananas frais épluché, sans le tronc, coupé en 4 dans la longueur
1 cs de feuilles de romarin
300 g de riz blanc
25 g de noix de coco râpée

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 75 mn

Préparation

Rincer complètement le poulet à l'eau froide et séchez-le au papier de ménage.
Mélanger l'huile, le jus d'orange et l'ail et utiliser ce mélange pour badigeonner entièrement le poulet - dedans/dehors.
Déposer le poulet dans une cocotte allant au four, saler et poivrer.

Couper un quart de l'ananas en dés d'env. un cm. et le reste en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur.
Mélanger les dés et les tranches d'ananas avec le romarin, saler et poivrer.
Farcir le poulet avec les dés d'ananas et disposer les tranches autour du poulet. Ajouter un demi-verre d'eau avec une noisette de beurre.

Cuire une heure et quart au four préchauffé à 220°C, de préférence au premier niveau. A mi-cuisson, badigeonner le poulet avec le fond de cuisson.

Servir avec un riz mélangé avec de la noix de coco.

A savoir: votre ananas est bien mûr lorsque les feuilles se détachent toutes seules.

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De saison

poulet(s)

Hors saison

ail gousse(s)
ananas

Energie totale (1 pers.)    849 kcal

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Peut contenir 1 allergène

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