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Bateau pommes de terre au saumon

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer
Nécessite un four

2 grosses pommes de terre
800 g de filet de saumon
4 cs de crème fraiche
4 brins d'aneth
2 jaunes d'oeuf
4 brins de ciboulette
4 feuilles de salade
4 piques en bois
1 tomate cerise
Sel, poivre

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Préparation: 50 mn
Cuisson: 40 mn

Préparation

Envelopper les pommes de terre dans du papier d'alu et faites-les cuire au four pendant 30 minutes th.8/240°.
Faites cuire le saumon 5 minutes à la vapeur, puis émiettez-le.
Sortez les pommes de terre du four, retirez le papier. Coupez les chapeaux des pommes de terre dans la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, retirez la pulpe des pommes de terre sans percer la peau.
Dans une jatte, mettez la pulpe des pommes de terre, le saumon, la crème, les pluches d'aneth, les jaunes d'oeuf, salez et poivrez.
Mélangez le tout, farcissez-en les pommes de terre creusées et enfournez 5 minutes.
Glissez une pique de bois dans un brin de ciboulette, plantez y une feuilles de laitue pour faire la voile du bateau, surmontez d'un quart de tomate cerise pour faire le drapeau rouge et piquez le tout dans la pommes de terre farcie chaude.
Recommencez l'opération pour chaque pomme de terre et servez aussitôt.

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Energie totale (1 pers.)    482 kcal

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