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La jolie salade céleri-patates à la Robubu

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

6 branches de céleri
le jus d'un citron
10 pommes de terre à chair ferme
du vinaigre de vin
200 g de jambon cru
une branche d'oignon frais
1 c. à soupe de crème fraîche
1 c. à café d'huile d'olive
du persil haché

Ustensiles:
un épluche-légumes
un couteau
une planche à découper
une casserole
un saladier

Saison: Automne
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 25 mn
Cuisson: 10 mn

Préparation

Tiens, aujourd’hui, c’est plat unique. Une salade de céleri-branche, pommes de terre et lanières de jambon. Un mariage classique et jubilatoire, inspiré d’une recette de ce bon Robuchon. Quoi? Qui c’est, ce Robuchon??? Ben, un genre de super-héros de la cuisine avec une drôle de tête.

Pour quatre grands marmots à nourrir (et Dieu sait que ce truc-là nourrit)…
Pèle à mort six branches de céleri (manière de virer 98% de filaments), coupe en tous petits dés. Arrose d’un bon gros filet de citron, sale, poivre.
Fais cuire à l'eau bouillante dix patates à chair ferme (genre amandine). Fais refroidir, pèle, coupe en tranches. Puis humecte de deux cuillères à café de vinaigre de vin, fleur de sel, poivre.
Taille en fines lanières le talon d’un jambon cru. Et puis émince une branche d’oignon frais. Oui, c’est du boulot. Mais on n’a rien sans rien.

Dans un saladier, touille avec vigueur une cuillère à soupe de crème fraîche, une cuillère à café d’huile d’olive, trois brins de persil haché, sel et poivre. Vloutch, vloutch.
Ajoute et brasse avec délicatesse patates, oignon, dés de céleri et crème. Coiffe avec le jambon et du persil haché.
Voilà. Fastoche. Et réconfortant.
A taaaaable, Germaine!

Retrouvez chaque vendredi sur Koocook une nouvelle recette de nos corsaires en cuisine !
Inventées pour les enfants par le capitaine des corsaires gourmands Estèbe et illustrées par la belle Hélène, elles ne demandent qu'à être préparées par eux, pour vous faire une surprise pendant le week-end !
Alors, n'hésitez pas: laissez vos enfants prendre votre cuisine à l'abordage et découvrir tous les trésors de la gourmandise!

KR06 de le broc

Je viens de découvrir cette recette mais je n'ai pas encore gouté parce que je n'aime pas le céleri mais c'est tellement bien présenté et enthousiaste que je sus tenté. Merci, trés sympathique recette.

Mirepoix de Grandvaux

Mon mari n'aime ni la salade de patates, ni le céleri. Et il a adoré cette recette. Ne reste plus qu'à le motiver pour la faire lui-même avec les enfants....

Hors saison

oignon(s) nouveau(x) frais (ciboules / cébettes / cives)
branche(s) de céleri
citron(s)

J'ai déjà cuisiné recette(s) Super, j'ai cuisiné ma première recette

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Energie totale (1 pers.)    324 kcal

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