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Blanquette de veau à l'ancienne rapide

Ingrédients pour 4 personnes

800 g de sauté de veau
1 oignon piqué d'un clou de girofle
1 poireau
2 carottes
1 c à soupe de farine
margarine
sel poivre
15 cl de crème fraiche
1 jaune d'oeuf
400 g de riz

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 15 mn
Cuisson: 60 mn

De saison

oignon(s) blanc(s)
carotte(s)
poireau(x)

Préparation

Faites revenir dans la margarine la viande de veau coupée en dés.
Quand la viande est dorée, saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine, laissez dorer et recouvrez d'eau.
Ajoutez l'oignon piqué, les carottes coupés en tronçons et le poireau émincé.
Laissez cuire une bonne heure. Quand la viande est cuite, laissez réduire à découvert.
Mélangez le jaune d'oeuf et la crème fraîche, salez et poivrez, ajoute-les au plat.
Servez très chaud avec des pommes vapeur ou du riz

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Energie totale (1 pers.)    566 kcal

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