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Tortilla de courge

Ingrédients pour 4 personnes

À mariner / reposer

400 g de pomme de terres cuites, râpées à la râpe à roestis
300 g de chair de courge, râpée à la râpe à roestis
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
beurre à rôtir
ciboulette ciselée
8 oeufs
1 dl de crème
200 g de feta
sel, poivre

Saison: Printemps
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 10 mn
Cuisson: 20 mn

Préparation

Faire revenir la courge râpée, le poivron coupé en petits dés et l'ail pressé dans du beurre à rôtir chaud.
Ajouter les pommes de terre râpées et 3 cs de ciboulette ciselée. Mélanger.
Battre ensemble les oeufs et la crème, assaisonner et verser sur les légumes.
Laisser prendre doucement. La tortilla doit rester un peu baveuse.
Décorer de feta émiettée et de ciboulette ciselée.

richy de Orihuela Costa

J'adore les proivrons mais eux ne m'aiment pas, et sans poivrons il manque un peu de couleur donc je met de la courgette râpée et des petits morceaux de tomates séchées. Je retourne aussi l'omelette sur une assiette et je la remets dans la poêle, tout en la laissant baveuse.

De saison

courge / citrouille / potiron / potimarron

Hors saison

ail gousse(s)
poivron(s) rouge(s)
pomme(s) de terre

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Energie totale (1 pers.)    480 kcal

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