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Biryani d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes

Nécessite un four

300 g de riz basmati
800 g de gigot d'agneau coupé en gros morceaux
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cc de cumin en poudre
1 cc de coriandre en poudre
1 cc de curcuma
1 petit bâton de cannelle
1 petite boîte de tomates pelées concassées
1 cs de concentré de tomates
2.5 dl de lait de coco

Saison: Toutes
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 20 mn
Cuisson: 80 mn

Préparation

Préparer le riz et réserver.
Faire revenir les morceaux d'agneau dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Réserver.
Ajouter un peu d'huile et faire revenir l'oignon et l'ail émincés. Ajouter les épces à part la cannelle et laisser 1-2 min.
Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomate, une pincée de sucre et le lait de coco. Bien mélanger et laisser mijoter 3 min.
Ajouter la viande et le bâton de cannelle.
Laisser mijoter à feu doux à couvert 20 min., retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 min. Retirer le bâton de cannelle.
Préchauffer le four à 200°C.
Mettre la moitié du riz dans un plat à four, recouvrir avec la moitié de la viande mijotée, ajouter l'autre moitié du riz et terminer par la viande.
Terminer la cuisson du biryani au four pendant env. 30 min.

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loloclt de Clermont-Fd

Un mélange de saveurs savoureux.

Energie totale (1 pers.)    363 kcal

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