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Les oignons

Pas vos oignons ? Dommage, car l’accompagnement de vos plats va prendre un petit coup de frais !
Le bulbe savoureux qui nous tire des larmes est facilement utilisé sous sa forme condimentaire, mais nous l’employons rarement comme véritable légume, alors que ces dizaines de recettes d’un peu partout permettent de le découvrir dans toute son originalité, à la fois fort et doux, piquant et liant.
De l’entrée au dessert (si, si !), il est à l’aise dans toutes sortes de plats, et sa façon de caraméliser est vraiment craquante...

Joëlle Brack, Libraire, payot.ch


Les oignons De Usch von der Winden de Borée - 144 Octobre 2016 ISBN: 2812920270

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17.03.2017