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13.03.2020
Le pain & le vin

Le livre de cuisine anti-gaspillage - 60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu'il vous reste. Le titre, un peu biblique, fait ressurgir de vieux dictons – « le pain ne se jette ni ne se refuse », « Laisser du vin, c’est de la paresse » – mais, surtout, fait agréablement écho aux tendances anti-gaspillage contemporaines. Recycler ses épluchures peut décourager… donner une seconde vie au bon pain d’hier et au fond de grands crus est plus stimulant ! Pour ne plus jeter les délices hérités du blé et du raisin, voici par douzaines des recettes originales, nostalgiques ou ingénieuses pour préparer des...

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12.02.2016
Plats mijotés

Découvrez cinquante-cinq recettes gourmandes et chaleureuses pour se faire plaisir et se réchauffer tout au long de l'hiver! Ces plats sont variés et équilibrés, à la viande, au poisson ou aux légumes. On y trouve des recettes traditionnelles, comme le bœuf aux carottes ou le filet mignon…

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05.02.2016
Superaliments

Manger sainement, ce n’est pas seulement éviter les plats préparés ou les orgies de pop-corn devant la télé, mais aussi privilégier au quotidien les aliments riches en vitamines, oligoéléments ou antioxydants ! Or ces précieux composants, qui renforcent le corps et l’énergie, sont à la ...

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29.01.2016
A poêle les gâteaux !

Pouvoir concocter des gâteaux aussi bien sucrés que salés sans devoir passer par l'étape de la cuisson au four, et éviter ainsi les risques trop fréquents d'accidents de démoulage tout en gagnant un temps précieux, n'est-ce pas tout bonnement merveilleux ? Il vous suffit d'avoir une ...

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22.01.2016
La Bible des soupes

Si la soupe est associée à la fois à l'hiver et à la légèreté, elle pourra, à la lecture de cet ouvrage, se prolonger sur tous les mois de l'année et se muer en repas complet ! On trouve dans ce livre non seulement des recettes aux légumes de saisons, mais également des soupes de légum...

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08.01.2016
Nouvelle collection

Quatre saisons aux fourneaux du Beau-Rivage (GE), et quarante recettes sophistiquées à… rater tout seul dans sa modeste cuisine. Ou à réussir brillamment, grâce à l’idée du chef Dominique Gauthier, qui a demandé au critique gastronomique Jérôme Estèbe de concevoir en parallèle les mêmes...

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23.12.2015
Petit traité gourmand du Pain d'Épice

Si traditionnel que la Saint-Nicolas ou Noël sans lui ne seraient pas pareils, si banal pourtant qu’on n’y réfléchit même plus, le pain d’épice est une gourmandise qui remonte aux plus lointains souvenirs de l’enfance. Mais aussi aux plus lointains horizons, car c’est véritablement de la …

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18.12.2015
Le meilleur de la Cuisine de Noël

Saumon fumé-huîtres-foie gras-dinde-bûche : la gastronomie des Fêtes semble immuable, et cela peut paraître monotone. D’un autre côté, quand d’autre sert-on des huîtres blondes et fraîches, de moelleuses tranches rosées de foie gras, une dinde truffée en manteau croustillant escortée de...

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11.12.2015
Joyeuses tribus et grandes tablées

« Jamais treize à table » disait Mémé. Mais si vous préférez l’adage «Plus on est de fous, plus on rit», vous choisirez ce livre qui propose des recettes dès huit personnes et jusqu’à des tablées de douze ou seize joyeux convives ! Et explique comment doser les ingrédients pour plus de ...

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04.12.2015
Le livre des potions - Gastronogeek

La pop culture a enfin été métamorphosée en breuvages pour faire rêver tous les geeks de la Terre! Formidable mine d'idées pour préparer des smoothies, milk-shakes, bouillons, soupes et cocktails, les recettes de cocktails de ce livre sont flamboyantes comme des icônes de comic ...

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20.11.2015
Coups doubles

Dans son nouvel ouvrage Sylvia Gabet nous propose toutes sortes d’idées pour cuisiner en une seule fois deux repas… soit quarante recettes qui valent double! Voici un principe pratique et astucieux pour organiser des repas délicieux sans gaspillage (de temps comme d’ingrédients), tout en…

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06.11.2015
La cuisine scandinave

Enfin un livre sur la cuisine des pays nordiques, de quoi entamer l'hiver avec bonheur ! Cet ouvrage nous propose un véritable tour culinaire des pays scandinaves, au travers de leurs fêtes et traditions. Les recettes typiques sont déclinées par saison, et pour chaque ingrédient un peu ...

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02.10.2015
Traité de Miamologie

Rien de banal dans cette «étude des disciplines nécessaires aux gourmands» qui se propose de «décrypter les fondamentaux de la cuisine par le pourquoi» – rien à voir avec la «Top Chef mania» ! Essentiellement en noir et blanc, illustré de dessins surprenants, ce traité ne veut pas tant ...

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25.09.2015
Soupes magiques

Avec l'arrivée de l'automne, la saison des soupes gourmandes et chaleureuses est de retour. Découvrez ces recettes « magiques », c'est-à-dire qui agissent comme une potion, un remède pour le corps – mais aussi l'esprit ! Des idées pour tous les goûts et toutes les occasions avec des soupe…

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11.09.2015
Tartes soleil pour l'apéro ou le goûter

Envie de prolonger vos vacances avant que la grisaille automnale ne s'installe ? Laissez-vous tenter par une nouvelle parution des éditions Marabout : les Tartes Soleil. De la pâte feuilletée, de la garniture, un soupçon d'huile de coude pour les torsades, et hop ! Votre plat est prêt ! F

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04.09.2015
Best of Marc Haeberlin

Le chef étoilé Marc Haeberlin sera bientôt à la tête de la brasserie du Royal Savoy à Lausanne, comme enfin annoncé dans la presse : voilà l'occasion de (re)découvrir ses recettes emblématiques dans ce "Best of" ! Soit dix recettes incontournables et qui font la part belle aux produits...

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21.08.2015
101 cocktails mythiques

Essayez de vous faire servir dans les règles de l’art un Dry Martini ou un Negroni : vous constaterez tout de suite que le résultat, dans la plupart des cas, n’est qu’une pâle imitation de ces cocktails. Manque de connaissance des règles, des produits de base, de l’histoire …

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14.08.2015
Thaïlande - Le livre de cuisine

Les vacances sont finies ? Pourquoi ne pas poursuivre le voyage en faisant un petit tour par la Thaïlande ? Ce tout nouveau livre de cuisine du Siam est très complet : de l'introduction sur l'histoire culinaire du pays aux recettes se déclinant par thèmes tels que les currys, les sauces, …

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07.08.2015
Super Plancha

Non, ce n’est pas juste le énième livre de recettes sur les grillades, mais plutôt une bible sur la cuisson à la plancha ! Avec des explications claires sur le choix de la plancha et sur son entretien, un vaste assortiment de sauces et d’accompagnements, des idées rafraîchissantes, ...

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31.07.2015
L'Etivaz

Dans cet ouvrage, Fabrice Wagner nous livre le résultat de trois ans d'un travail photographique remarquable. Trois ans de découverte de la région, de rencontres avec les agriculteurs de montagne, les éleveurs, les producteurs, les fromagers, le chaudronnier. Le passage dans chaque chalet…

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19.06.2015
Salades in a jar (dans un bocal)

On remplit le bocal (on n'oublie pas de fermer le couvercle…), on secoue : c'est prêt ! Quelques couches d'ingrédients soigneusement assortis, une bonne sauce, et voilà une salade visuellement attrayante, à emporter, à présenter sur une assiette ou à verser dans un bol. L'auteure nous ...