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06.12.2019
Tartes sapin et apéros de fêtes

À part les réveillons de Noël ou de la Saint-Sylvestre, qui ont leur vie à eux, les Fêtes (avant, pendant et après) sont propices aux apéros, impromptus ou organisés, pour oublier la grisaille et renforcer la convivialité. Avoir des amandes salées en réserve n’est certes pas critiquable, mais pas complètement satisfaisant non plus, alors qu’en stockant de la pâte à tarte toute prête on peut faire tellement plus beau et accueillant ! Le secret est dans la variété des farces simplissimes (salées ou sucrées) à étaler entre deux feuilles de pâte,…

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11.03.2015
Tacos et fajitas (...et enchiladas !)

Craquante, cette collection de «Livres ronds» de Larousse : cette impression d'avoir déjà devant soi une assiette bien garnie rend l'ouvrage irrésistible ! Cette fois, ce sont les saveurs du Mexique qui titillent nos papilles : tacos, fajitas, enchiladas, mais aussi...

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06.03.2015
La petite touche qui change tout !

«Un dîner presque parfait», c’est bien le week-end quand on a du temps, mais au quotidien c’est difficile… ce qui n’est pas une raison pour manger banal le reste de la semaine ! Avec sa panoplie d’épices, beurres aromatisés, petites sauces, marinades et condiments divers, l’auteure nous...

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27.02.2015
Inde - Toutes les bases de la cuisine indienne

Pour notre plus grand plaisir, cette collection s'enrichit d'un nouveau titre, sur la cuisine indienne cette fois. Nous y retrouvons toutes les recettes de base, incontournables de la cuisine indienne, si richement illustrées qu'on a l'impression d'être dans un petit restaurant typique...

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20.02.2015
Ma cuisine au miel

Source longtemps unique de sucre, venu du fond des temps, lié aux contes de l’enfance avec leurs oursons jouant les apiculteurs, le miel est le plus souvent aujourd’hui réservé à nos tartines, ce qui est un peu réducteur… Injustice réparée avec cet ensemble de recettes introduisant ...

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30.01.2015
Riz

Les livres sur les pâtes sont légion, mais il n’en va pas de même pour le riz. Voici donc un très bon livre consacré à cet aliment sur lequel on croyait tout savoir ! Frédéric Anton et Christelle Brua approchent le riz dans ses préparations de traditionnel accompagnement (pilaf, curry) ...

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23.01.2015
Facile, rapide, délicieux

Délicieux, on n’a pas de doute, mais quand une « toque » annonce que tout est simple on se méfie un peu… Eh bien non ! Ce livre tonique et plein d’idées étant intelligemment destiné au jeune public gourmand – les ados, délaissés par les éditeurs classiques au profit des « petits » – Benoî

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16.01.2015
Une pomme par jour...

Jadis « défendu », ce fruit est aujourd’hui l’un des plus les plus consommés, et certain couple maudit, ou princesse blanche comme neige, doivent nous envier ! Au-delà du symbole biblique, du serpent Kaa, des risques d’une sieste innocente, voire métaphysique, sous un arbre ...

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30.12.2014
Ripailles

Au diable Dukan, Montignac et tous les autres, retour au traditionnel, à l'authentique – rien que le titre fait envie ! Ripailles est une magnifique visite dans les meilleurs restaurants de la métropole, tenus par des cuisiniers régionaux. Vous retrouverez là tous les bons repas d'antan,…

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23.12.2014
Privé de dessert !

Ce livre original vous propose de revisiter la pâtisserie et de transformer des classiques sucrés… en délicieux petits plats salés ! Sephora Nahon vous fait découvrir à travers plus de quarante recettes et tours de mains que la pâtisserie peut être à l'honneur tout au long d'un repas, de …

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19.12.2014
Macaron

Après un premier ouvrage sur le macaron en 2008, Pierre Hermé nous revient avec un nouvel opus. Ses merveilleuses photos nous donnent à elles seules l'envie de plonger dans cet univers sucré… mais aussi salé, avec des macarons surprenants mettant en scène pois, fenouil ou concombre, entre…

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12.12.2014
Love Italy

Pour Noël, nous vous proposons ce très bel ouvrage qui vous promènera du nord au sud de la péninsule et vous présentera ainsi un choix de cent cinquante recettes typiquement italiennes, mettant en scène non seulement des plats, mais aussi des lieux et des gens à travers de belles photos…

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05.12.2014
La cuisine c’est aussi de la chimie

Certaines métamorphoses culinaires (le blanc de l’œuf monte en neige, le jaune se solidifie à la cuisson) sont évidentes, d’autres beaucoup moins, car se passant au cœur des aliments. Arthur Le Caisne, qui en sait un petit peu plus long que nous, décrypte ces phénomènes avec simplicité...

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28.11.2014
Recettes de grands-mères et leur assortiment d'astuces

Voici un livre plein de magie et de recettes de cuisine où les souvenirs d'enfance se mêlent gaiement à la préparation d'un bœuf bourguignon! Fermons les yeux un tout petit instant – et nous voici catapultés dans la cuisine de nos grands-mères: tout y est, les arômes d'un plat qui mijote,…

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21.11.2014
Jamais sans mon kmion

D’ordinaire on aime faire la cuisine à la maison, bien installé, avec ensuite une assiette et des couverts, voire des amis autour de la table. Martine Camillieri et Bernd Richter, eux, rêvent toute l’année de manger pendant quelques semaines rien que les deux sur un coin de table, au bord…

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14.11.2014
Le grand manuel du pâtissier

La gourmandise est au rendez-vous avec ce fabuleux Manuel du pâtissier ! Il est d'abord magnifique dans sa présentation : les photos et illustrations sont claires, précises et appétissantes. On y trouve ensuite les bases indispensables, les recettes de gâteaux ...

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10.11.2014
Fat & furious burger

Fat & Furious, cela ne vous rappelle rien ? Seulement ici, ce n'est pas de voitures tunées dont il s'agit, mais bien de burgers – tunés eux aussi d’ailleurs ! Qu'est-ce qu'un burger ? A priori, rien de bien compliqué : deux tranches de pain, de la viande, du cheddar, une rondelle de ...

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31.10.2014
Chinatowns

Gingembre, citronnelle, canard laqué, coriandre sont autant de saveurs qui évoquent le voyage. La cuisine asiatique, qu'elle soit vietnamienne, thaï ou chinoise s’invite dans nos rues... chaque grande ville du monde occidental possède son «Chinatown». De Paris à New York, en passant par...

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26.09.2014
Le gâteau magique

Découvrez la recette du gâteau magique et épatez vos amis avec cette recette originale et tendance. Le gâteau magique est un gâteau qui se divise de lui-même pendant la cuisson en trois couches distinctes : un flan, une crème au milieu et une génoise sur le dessus. La magie opère donc à...

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12.09.2014
Pavlovas

Quel que soit son pays d'origine – ils sont plusieurs sur les rangs – elle met tout le monde d'accord sur un point: la pavlova est LE dessert aérien et frais par excellence ! Son principe de base : de la meringue, des œufs à la neige, de la crème fouettée. Et lorsque Trish Deseine y met …

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05.09.2014
Best of Christophe Adam

Un livre qui réunit les dix meilleures recettes du célèbre pâtissier ! Nous connaissions Christophe Adam pour ses succulents éclairs : nous découvrons un grand chef et ses pâtisseries emblématiques, divinement gourmandes et raffinées. Profiteroles, baba au rhum, sablé breton, tarte au car