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Poulet au miel

Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet fermier de 1,5 kg
3 gousses d'ail
3 oignons
1 cs de sariette
un demi-verre de lait
50 g de beurre
1 tranche de pain rassis
2 cs de moutarde
1,5 cs de sauce Worcestershire
3 cs de miel
4 cs de vinaigre blanc
sel, poivre

À mariner / reposer
Nécessite un four

Saison: Hiver
Difficulté:
Budget:
Durée:
Préparation: 60 mn
Cuisson: 90 mn

Préparation

Epluchez et hachez finement l'ail et les oignons. Faites-les revenir 15 min environ, à feu très doux, dans une poêle graissée. Salez et poivrez.
Détrempez le pain rassis dans le lait bouillant. Essorez-le et mélangez-le au hachis d'ail et d'oignons. Farcissez le poulet de cette préparation.
Enfournez-le et faites-le dorer à four chaud.
Dans la poêle vide, mettez la moutarde, le miel, le vinaigre, la sauce Worcestershire et la sarriette. Laissez mijoter à feu très doux tandis que le poulet prend couleur.
Une fois le poulet doré, allongez la sauce avec le beurre et arrosez le poulet. Laissez cuire environ 35-45 min., selon la grosseur de la volaille, en continuant à l'arroser régulièrement de sa sauce au miel. Si la sauce venait à manquer, ajoutez un demi-verre d'eau très chaude.
Servez

Recette tirée du livre Cuisine de tous les jours . Tome 1, 550 Recettes du marché simples et rapides

De saison

poulet(s)

Hors saison

oignon(s) blanc(s)
ail gousse(s)
Energie totale (1 pers.)
545 kcal
Voir les infos nutritionnelles
Peut contenir les allergènes suivants:
  • Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, Kamut ou leurs souches hybridées) et les produits à  base de ces céréales
Voir tous les allergènes (3)