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Couper chaque blanc de poulet en deux fines escalopes. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y faire dorer les escalopes environ 3 minutes de chaque...

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Peler et emincer l'oignon et la carotte. Dans une cocotte chauffer le beurre, y dorer de toutes parts le morceau de boeuf ficelé. Retirer la...

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Coupez le boeuf en morceaux ou faites-le faire par votre boucher. Salez et poivrez la viande. Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’arachide...

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LE JOUR D'AVANT Préparer la soupe froide en faisant revenir dans une cs d'huile l'échalote hachée. Ajouter brièvement le cresson, couvrir du bouillon de légumes chaud,...