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Recettes (2) - Fruits de mer

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Couper la pulpe de potiron en cubes de 3 cm. Nettoyer les moules et les faire ouvrir sur feu vif à couvert, les décoquiller, filtrer...

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Découper une fine tranche sous chacun des petits potimarrons afin de leur donner une stabilité sur l’assiette. Couper le chapeau. Faire blanchir 5-10 minutes dans...