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Frotter les médaillons dans un mélange de sel, poivre, gingembre et zeste d'orange, puis les presser dans la farine, les tapoter pour retirer l'excédent. Porter à...

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Couper la viande en morceaux moyens. Saler et poivrer. Hacher finement l’oignon, écraser l’ail et le gingembre. Faire dorer la viande puis ajouter l’oignon, l’ail...

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Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier. Disposer les filets de perdrix dans la marinade et réserver au frais pendant 30 minutes...

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Dans un saladier, mélanger la sauce soja avec le miel, puis y disposer les magrets et les laisser mariner 30 minutes. Eplucher et émincer les...