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Faire dégeler légèrement les légumes. Préparer la marinade. Détailler le boeuf en fines lamelles et le mélanger à la marinade. Couper les oignons en fins...

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Préparez tous les légumes comme indiqué. Commencez par les aubergines que vous laisserez dégorger dans une passoire durant 15 minutes avec du gros sel. Faites chauffer...

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Détailler le chou-fleur en rosettes et les mettre dans une casserole d'eau froide salée. Porter à ébullition et retirer les rosettes lorsqu'elles sont encore croquantes. Faire revenir...

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Détailler les aubergines en dés de 1cm. Rincer les pois chiches et laisser égoutter. Peler et émincer ail, oignons et gingembre. Couper finement le piment . Faites...