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Chauffer la poêle avec l'huile d'olive. Colorer les cuisses dans cette poêle. Retirer du feu, assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire le jus d'orange, le...

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Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte. Saler et poivrer la volaille et la faire dorer à feu vif côté peau pendant 8 minutes environ....

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Faire rôtir les colverts à la poêle sur la carcasse. Le temps de cuisson dépend de la taille de la volaille et de la cuisson...