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Coupez les merguez en petits tronçons. Faites-les revenir à sec à la poêle puis réservez-les en gardant le gras qui s'est écoulé dans la poêle. Ajoutez les...

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Couper les cervelas en 2 dans la longueur puis en tranches. Couper les tomates en 4. La moitié du concombre suffit: couper en 2 dans la langueur...

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Disposer la roquette, les lardons grillés, les croûtons, les tomates cerises coupées en deux dans 4 assiettes. Couper les crottins en deux et les parsemer...

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Préparer le confit d'oignon en coupant les oignons rouges pelés en fines rouelles. Les faire revenir dans l'huile 10 min à feu moyen avec le sucre...